焦糖菠萝蛋糕

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焦糖菠萝蛋糕

食材明细

主料

辅料

蛋白100克

焦糖菠萝蛋糕的做法步骤

1.将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。
2.菠萝切成片。
3.细砂糖80克用小火煮至焦糖色
4.分次加入水搅匀
5.再加入10克黄油熔化。
6.加入菠萝片，用中大火炒软即成焦糖菠萝。
7.连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
8.蛋糕体：黄油45克用小火煮至熔化熄火，然后加入低粉，用打蛋器搅匀。
9.再分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
10.蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方式打发。
11.取约三分之一的蛋白，拌入面糊内。
12.加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
13.将面糊刮入模具内。
14.烤箱预热，170度30分钟左右。
15.成品图

分类：烘焙夏季食谱

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