白醋点豆腐

叶子的小厨发布

白醋点豆腐

做过了几次白醋点豆腐，做出来没有内酯点的嫩，不过口感很好，吃惯了自己做的豆腐，感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐，方便、健康。

食材明细

主料

干黄豆200克

辅料

水2000毫升

配料

白醋20毫升

白醋点豆腐的做法步骤

1.黄豆用凉水泡8至10小时
2.用榨汁机将黄豆打成汁
3.过滤
4.将过滤后的豆渣再次挤出豆浆
5.豆浆入锅煮开后再煮5分钟
6.放凉到80度至90度之间
7.白醋加适量凉白开稀释
8.一边倒白醋水，一遍搅动，直到看到豆腐和水分离为止
9.静置半小时就成豆花了
10.将豆花舀入能过滤的容器里，我用的是活底蛋糕模，下面垫漏网
11.纱布裹好后，上面压重物
12.一小时后豆腐就好了，横截面切开，稍有点老，喜欢嫩豆腐的建议用内酯点

分类：素菜自制食材

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