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卤水牛肚
包包变
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很好吃的牛肚,但清洗起来超麻烦。
看着父女俩吃得好开心,再苦再累也觉得值得。
简单
煮
原味
一小时
食材明细
主料
牛肚
半斤
辅料
葱
1棵
姜
5片
蒜
4瓣
花椒
数粒
八角
2个
陈皮
1块
桂皮
1段
红萝卜
适量
小米椒
1个
配料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
卤水牛肚的做法步骤
1.
把所有材料洗净,红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.
牛肚倒入多点盐及生粉,不停用手抓洗,然后用清水冲洗后,再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.
起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.
倒回洗菜盆再用清水清洗,我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.
把牛肚放入高压锅内,加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段,然后倒入盖过牛肚的清水。
6.
压煮1个小时以上即可停火。
7.
将红萝卜块蒸熟待用。
8.
压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9.
成品图。
分类:
热菜
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