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麻酱五香酱牛肉
猪王
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初级
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
配料
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
麻酱五香酱牛肉的做法步骤
1.
牛腱子肉出血水,泡水数小时,换几趟水。
2.
水里倒入白酒烧开后煮牛肉,牛肉缩小后起锅,锅里的水不要。(牛肉只要缩小,不必煮熟)
3.
缩小后的牛肉备用。
4.
盐、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌匀。(直接用完整的香料也行,粉状不用包起来比较方便)
5.
拌匀的香料加老抽、生抽,均匀抹上牛肉,腌制半小时。
6.
姜葱垫砂锅底,再放上腌好的牛肉。
7.
清水加卤水汁倒入锅中。
8.
煮好的牛肉摊凉。
9.
摆盘完成。
分类:
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冬季食谱
晚餐
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