自制陕西凉皮

1.取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。

2.盆里放清水，用手揉搓面团

3.直到洗出白色的粉浆

4.把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）

5.接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。

6.水越洗越清

7.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋

8.洗好的粉浆水

9.将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水

10.在粉浆水里加入少许盐

11.搅拌均匀静置半小时左右。

12.在锣锣上刷一层油防粘

13.将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平

14.放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）

15.起大泡就熟了

16.立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放

17.做好了（锣锣最好一次买两个）

18.黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用

19.凉皮切好

20.芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子 凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可