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剁椒金针豆芽
籣草児
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初级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
黄豆芽
100克
金针菇
150克
辅料
大蒜
3根
配料
油
1茶匙
剁椒
1茶匙
剁椒金针豆芽的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
大蒜洗净切段;黄豆芽洗净;金针菇切去根部,洗净备用。
3.
金针菇入开水中焯一会,捞起,过凉水,沥干水分。
4.
黄豆芽入锅干煸至疲软。
5.
锅中油热,下大蒜,倒入豆芽,翻炒均匀。
6.
加入剁椒,炒匀;调好味。
7.
倒入金针菇,快速炒匀即可盛起装盘。
小窍门&温馨提示
贴心叮咛:
1、金针菇焯水时间不要太长,入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了,炒的时间长了,难免会塞牙。
2、剁椒很咸,盐要适量。菜品中我没另外加盐。
3、干煸过的黄豆芽,既保留了营养成分,又容易入味,吃起来更加脆爽。
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