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抓炒里脊

虫虫指挥官 发布
抓炒里脊

味道很好,就是照出来的颜色不好,奇怪呀

食材明细

主料

辅料

配料

抓炒里脊的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、淀粉糊中,加入食用油,是让肉外面的糊一直保持酥脆;

2、肉条炸制三遍,第一遍是定型,第二便是断生,第三遍是上色和保持肉条的酥脆;

3、炸制肉条一定要低温,多次炸制,也是为了保持肉条中的水分,使成品外酥里嫩,酸甜可口
分类: 热菜 北京菜
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