菜谱大全
搜索

花式咖啡

荷香淡淡

花式咖啡是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 其实花式咖啡并不需要拉花,拉花只是为了咖啡的造型更好看一点。花式咖啡比单品咖啡多加些其他原料比如:牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义也不能算是真正的咖啡,只能算是一种饮料。拉花是牛奶和咖啡两种不同密度的液体人为形成比较有规则的画面。其实花式咖啡都可以拉花,卡布奇诺是咖啡拉花中的经典。

主料

花式咖啡的做法步骤

小窍门&温馨提示

奶泡制作:

1、奶泡只能用雀巢全脂牛奶制作,其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时,打奶泡变得更容易,而且水温只要不超过70度就可以了,享用时也不用加糖。

2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

3、牛奶加热不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

4、盖子与滤网不可以直接加热。

5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动30~60次即可。

6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰。

分类: 咖啡
查看全部(共8步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…