榴莲戚风蛋糕

斯佳丽WH

榴莲戚风蛋糕

最常见的蛋糕之一，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是我们大部分人做蛋糕的首选，因此说它是烘焙的最基础一点也不为过。如果掌握不了，很有可能会对烘焙失去信心（我有几个朋友就是这样），所以从基础做起，我们都来学做戚风吧。

主料

辅料

配料

榴莲戚风蛋糕的做法步骤

1.将榴莲肉中的果核去除掉；
2.再用搅拌器搅打成泥；
3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
4.将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀;
5.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
6.加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀；
7.再加入面粉；
8.充分搅拌均匀备用;
9.将蛋清打起搅拌大泡开始后分两，三次加入另外60克糖，搅拌均匀;
10.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
11.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
12.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
13.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
14.将它们搅拌均匀;
15.倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
16.同样的倒入到另一个模具中，七，八分满；
17.放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。
18.趁着蛋糕微热时脱模即可

分类：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕生日

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