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双椒鱼片
吃遍天下29
给女儿做的午餐,蛮简单,女儿非常爱吃,上传和大家分享!
初级
炒
微辣
二十分钟
主料
草鱼
一条
辅料
青椒
一个
红椒
一个
笋片
少许
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
双椒鱼片的做法步骤
1.
将买来的新鲜草鱼处理干净,切成大小适中的薄片,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清,搅拌均匀,腌制后备用。
2.
将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好,准备好笋片,备用。
3.
将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好,准备好笋片,备用。
4.
炒锅烧热,加入适量食用油,将腌制过的草鱼片倒入热锅,快速溜一下后捞出备用。
5.
锅中留底油,把事先准备好的青椒、红椒、笋片煸炒后装盘备用。
6.
再把葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒煸炒,直至出香味。
7.
现在,把草鱼片倒入锅中,加入少许糖、香醋后翻炒,再倒入炒过的青椒、红椒和笋片,然后放盐,翻炒后即可出锅。
小窍门&温馨提示
滑草鱼片时不要搅动,不然鱼片非常容易散掉!
分类:
热菜
查看全部(共7步)
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