绿豆鸡汤

蓝晶翎

绿豆鸡汤

秋冬是进补的季节，可是本人是燥热体质，想喝鸡汤有怕上火，最后选择了这种比较温和的补法。

主料

鸡小腿6只

辅料

绿豆3两

配料

绿豆鸡汤的做法步骤

1.准备好材料。
2.绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥。
3.另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开。
4.放入鸡小腿，煮至断生。
5.煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮。
6.粥煮好的时候，鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味。
7.鸡腿软烂，绿豆开花。
有鸡汤的营养，绿豆的清香。

小窍门&温馨提示

1.鸡腿一定要先飞水，否则汤上会有浮沫影响美观。
2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。

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