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绿豆鸡汤
蓝晶翎
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秋冬是进补的季节,可是本人是燥热体质,想喝鸡汤有怕上火,最后选择了这种比较温和的补法。
简单
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鸡小腿
6只
辅料
绿豆
3两
配料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
绿豆鸡汤的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
绿豆用清水泡2小时,然后放入电饭锅,煮绿豆粥。
3.
另起一锅,放清水,葱段,八角,桂皮,煮开。
4.
放入鸡小腿,煮至断生。
5.
煮5分钟后,捞出,放入煮粥的电饭锅内同煮。
6.
粥煮好的时候,鸡腿也软烂了,出锅,放盐胡椒粉调味。
7.
鸡腿软烂,绿豆开花。
有鸡汤的营养,绿豆的清香。
小窍门&温馨提示
1.鸡腿一定要先飞水,否则汤上会有浮沫影响美观。
2.最好最后再调味,避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。
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