酱油河虾

咩头脑和兔高兴

酱油河虾

貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。
这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做酱油虾或油爆虾。

主料

河虾适量

辅料

食用油适量

配料

葱适量
姜适量
蒸鱼豉油（或料酒）适量
生抽酱油适量
糖适量
盐适量

酱油河虾的做法步骤

1.葱姜蒜切末；味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或料酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。
2.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。
3.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油
4.最后将调好的味汁倒入即可

小窍门&温馨提示

味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。

分类：热菜

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