茄子会开花

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  1.将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。
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  2.茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。
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  3.炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。
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  4.用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。
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  5.最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！

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