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香酥烤鳊鱼
1
初级
烤
微辣
三刻钟
主料
鳊鱼
1条
辅料
洋葱
1/3
香菜
适量
虾米
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
黑胡椒
适量
生姜
适量
葱
适量
香酥烤鳊鱼的做法步骤
1.
鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉
2.
油锅大火加热,放鳊鱼进去煎
3.
改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金黄
4.
把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁
5.
在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
6.
在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
7.
盖上锡纸,烤箱220C,20分钟
8.
平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味
9.
把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味
10.
成品图
小窍门&温馨提示
这个鱼没有事先腌制,所以鱼肉比较鲜嫩和清淡,但是炒香的虾米是咸鲜口,配上清淡的鱼肉刚刚好,是很不错的搭配
分类:
热菜
烤箱菜
查看全部(共10步)
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