荔枝鸡球

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荔枝鸡球

简单美味的“蒸荔枝鸡球”，先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡，直接装盘。

食材明细

主料

辅料

姜片适量

配料

荔枝鸡球的做法步骤

1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2.加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3.放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油（一点点）等调味；
4.顺着一个方向搅拌均匀；
5.取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；
6.将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；
7.锅中水烧开，大火蒸上八分钟；
8.装入盘中。

分类：热菜家常菜老人下午茶

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