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可乐鸡翅
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简单
炖
苦味
半小时
食材明细
主料
鸡翅
1斤
辅料
八角
1枚
花椒
10粒
桂皮
1小块
香叶
2片
葱
3节
姜
3片
可口可乐
1听
清水
300ml
李锦记锦珍老抽
45ml
盐
1/2匙(3克)
可乐鸡翅的做法步骤
1.
准备材料。
2.
锅中倒入清水,水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段,姜去皮切片。
3.
锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入八角,花椒,桂皮和香叶,葱节和姜片炒出香味来。
4.
把焯好的鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
5.
再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
6.
打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
小窍门&温馨提示
(1)制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭,好吃死了。
(2)第4步,改大火,收汤汁的环节非常重要,在这个时候千万不要离开厨房,否则很容易糊锅。
(3)李锦记的锦珍老抽上色效果非常好,如果不知道老抽选哪种牌子比较合适,就选它吧。
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