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蜜汁糯米藕
开心小精灵
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糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
糯米藕好吃,而且做法简单,只是灌米需要耐心。
简单
炖
甜味
一小时
食材明细
主料
莲藕
三节
糯米
半碗
辅料
阿胶枣
十粒
淀粉
适量
配料
红糖
四汤匙
冰糖
三汤匙
蜜汁糯米藕的做法步骤
1.
糯米用水浸泡三小时。
2.
莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。
3.
把藕放到瓶子里,把小漏斗放在藕孔里,取米,放米,用竹签不断地往下插米。
4.
全部灌满,把切下来的藕原封接合,用牙签固定。
5.
将灌好的藕放入高压锅,同时放入红糖,冰糖,红枣,兑水淹没莲藕,炖40分钟即可。
6.
把煮糯米藕的水勾芡。
7.
煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,将芡汁浇在上面。
小窍门&温馨提示
1、挑选莲藕的时候,要求两头都不漏孔,并且藕要个大,浑圆,直挺的。但是也别太大,否则高压锅里放不下。
2、一定要将牙签固定结实,这样煮的过程中才不容易脱落。
分类:
小吃
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