京酱茄子

舞动的味蕾

京酱茄子

吃过京酱肉丝吗？喜欢吗？如果你喜欢京酱肉丝那么一定喜欢京酱茄子。这个季节的茄子还是很好吃的，也不贵，又下饭，还等什么？我们开始吧

主料

长茄子三个

辅料

配料

京酱茄子的做法步骤

1.把茄子洗净，切成条
2.在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉
3.倒入适量玉米淀粉
4.搅拌均匀待用
5.将猪肉、姜、蒜切末待用
6.茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油
7.炸至金黄捞出待用
8.锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。
9.加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。
10.待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。
11.趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了
12.放上一朵家里的小花，装饰一下下

小窍门&温馨提示

蒜末要多准备一些，一半炸锅一半最后出锅前倒入，这样做出的茄子口感更丰富

分类：热菜夏季食谱

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