京酱茄子

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  1.把茄子洗净，切成条
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  2.在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉
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  3.倒入适量玉米淀粉
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  4.搅拌均匀待用
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  5.将猪肉、姜、蒜切末待用
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  6.茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油
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  7.炸至金黄捞出待用
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  8.锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。
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  9.加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。
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  10.待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。
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  11.趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了
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  12.放上一朵家里的小花，装饰一下下

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