清炖黄花鱼

1.把鱼去腮、除鳞，洗净。

2.锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。

3.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放入清汤，汤要没过鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

4.出锅装盘，上餐桌。