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酱烧黄鱼
虫虫指挥官
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朋友是大连人,传授了一款做法非常简单,味道非常鲜美的黄鱼做法
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
冰鲜大黄花鱼
2条
辅料
豆瓣酱
2勺
配料
桂皮
1小段
八角
2个
香叶
3片
大蒜
8瓣
姜
适量
白糖
2小勺
料酒
少许
酱烧黄鱼的做法步骤
1.
黄鱼洗净,肚中的黑膜一定要清洗干净,将其他辅料备用
2.
锅中加少许油,待油温4成热时,将桂皮、八角和香叶放入锅中,小火炒出香味
3.
将大蒜和姜片放入锅中,继续翻炒
4.
锅中放入两勺豆瓣酱,翻炒出香味
5.
将洗净的黄鱼放在锅中,黄鱼不用切花刀
6.
锅中倒入开水,水量稍漠过黄鱼即可,加入两小勺白糖和少许料酒,小火炖煮20分钟,待锅中汤汁粘稠关火。
7.
炖煮过程中尽量少翻动黄鱼,防止黄鱼破碎。我就是翻动了两次,结果卖相不太好,味道还是很鲜美的
分类:
热菜
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