自制广式拉肠

1.准备所有材料。

2.粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，鸡蛋打入碗内，葱洗净切成葱花待用。

3.混合的粉内加入适量清水拌成浆粉，鸡蛋打匀待用。

4.在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。

5.将适量粉浆倒入方盘内（薄薄的一层粉浆即可）。

6.在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。

7.起清水锅烧开后，将方盘架在蒸架上。

8.加盖蒸3分钟即可。

9.用刮板将拉肠从一端边刮边卷起，并铲起装盘。

10.以此做法做出三条拉肠。

11.在一小碗内加适量生抽与一点开水混合，再烧热熟油淋在调味酱面上。

12.最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。