蛋白薄脆饼

(纳尼亚)

蛋白薄脆饼

今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚，但是放凉后还是很脆的，材料的充分利用是我做事的原则，物尽其用。

主料

辅料

蛋白35g

蛋白薄脆饼的做法步骤

1.黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。
2.用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3.加糖并用打蛋器搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.第二次加入蛋白。
7.同上用打蛋器搅拌均匀。
8.第三次加入蛋白。
9.同上用打蛋器搅拌均匀。
10.加入过筛面粉。
11.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
12.把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。
13.放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
14.在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。

分类：烘焙

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