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1.将少许盐加入肉馅中。
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2.将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
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3.用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
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4.加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
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5.用多功能切菜板磨出姜泥。
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6.加入十三香，盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
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7.加入香油
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8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）
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9.把大葱和白菜切碎。
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10.将葱花拌入肉馅中。
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11.将白菜倒入肉馅中，将少许香油淋在白菜上先拌匀后再与肉馅拌匀。
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12.调好的白菜猪肉馅。注：第10、11、12步骤要等到面和好后包馅时再拌入，免得太早拌和后容易出水。
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13.将所有包子皮原料混合，揉成光滑的面团，醒5分钟。
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14.搓成长条后分成适当的小剂子
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15.摁成圆片。
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16.擀成中间厚边缘薄的面皮。
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17.包入适量肉馅
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18.捏成自己喜欢的形状。
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19.包好的包子最后发酵约20分钟。
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20.放入蒸锅中用冷水开始蒸起上汽后约15分钟
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21.成品图
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22.成品图
菜谱
