蛋皮肉卷

1.猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、花椒面，盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。

2.锅烧热，关小火，用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。

3.将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。

4.慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中。

5.卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。

6.蒸熟后取出斜刀切开即可。

7.冷热均可食用。