黑芝麻戚风

阿大^.^

黑芝麻戚风

利用黑芝麻作为食材是件很常见的事了，特有的香味让人闻到就垂垂涎三尺。我用黑芝麻做蛋糕还是第一次，黑芝麻炒熟后，磨成粉，整个厨房都是香味，还没做就感觉这蛋糕一定非常的好吃，果然尝了一口后让产生再做一次的念头！

主料

辅料

黑芝麻糖40g

黑芝麻戚风的做法步骤

1.取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放进搅拌机里面
2.打成粗粉状，就制作成芝麻糖粉
3.提前将鸡蛋分出蛋黄和蛋清。在干净的容器里面加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合。
4.然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀
5.筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒，再加入蛋黄里面
6.搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了。
7.蛋清放入干净容器里，分3次加入细砂糖搅打到9分发，（拉起打蛋器出略弯的角）
8.将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
9.然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀
10.最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上震两下，然后放进预热好的烤箱170度，中下层，45分钟左右！

小窍门&温馨提示

1.拌蛋糊的手法，先从底部翻起来，再竖着或者横着划Z字形！
2.在烤纸过程中，表面如果上色很深，可以加张锡纸盖在上面。
3.黑芝麻糖粉，可以按1:1的比例多搅打一些，太少了的话，搅拌机会不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起来，下次用！

分类：烘焙老人下午茶生日

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