下载 APP
搜索
[菜谱换礼]---枣米糕
小惠子
枣米糕以前小的时候,外婆在过年时一直做的,而今学着自己做做呀。
初级
蒸
甜味
一小时
主料
糯米
150克
籼米
150克
辅料
澄粉
20克
免洗红枣
60克
水
25克
配料
白砂糖
70克
枣米糕的做法步骤
1.
糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
2.
原料还有澄粉,取一些红枣。
3.
红枣一切为二,去核待用。
4.
糯米、籼米混合洗净,并用清水浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米(分几次)分别用料理机轧成粉状。
5.
用料理机轧成粉状后,倒入盆中。
6.
碾粉完毕后,糖粉和米粉,再加入澄粉并混合均匀。
7.
加入少量清水,揉搓开糖米粉团(双手将结块搓碎),蒸锅里铺上纱布,放上一层糖米粉,刮平。
8.
再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟,蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣,取出纱布,放盘即可。
小窍门&温馨提示
1.若一般红枣需清洗干净,浸泡半小时后,放微波转几分钟,取出后冷却去核。
2.在微湿糖粉中,记住水加一点点哦,既不能太湿也不能太干,以适中为宜,
多了粉都结起来,不能搓开。
3.若自备均是粉类和糖粉的话,就不用料理机了,会更方便。
4.可以用大米代替籼米,糯性大一点(两种米比例可自配,糯性相应变化)。
5..切成的自己喜欢形状,要大小均匀哦。
分类:
糕点
儿童
下午茶
查看全部(共8步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
冰皮月饼
蛋糕
苏式月饼
南瓜糯米饼
雪花酥
饼干
面包
电饭煲蛋糕
宝宝辅食
蛋糕卷
蒸蛋糕
蔓越莓饼干
美食天下首页