大葱爆黄鳝

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  1.黄鳝叫小贩帮忙杀好，拿回家洗净血水
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  2.大葱一根，小辣椒，蒜头
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  3.烧一锅开水放进黄鳝淖一会，再洗掉黄鳝身上的黏液，大葱切段
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  4.热锅放油爆香蒜头
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  5.再放葱白部分和小辣椒爆香
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  6.放黄鳝一起爆，再放料酒去腥
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  7.放红糖去腥和提鲜
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  8.再放生抽
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  9.最后放葱叶部分
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  10.起锅

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