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送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】
璐稔
发布
又是一年高考季,今天我们这里气温高达38度,所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生,冬瓜可消暑,排骨熬汤有营养,希望在炎热的天气里,各位能够补充能量,带来清凉,考出理想的成绩!
简单
煮
原味
半小时
食材明细
主料
带皮冬瓜
适量
排骨
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
配料
盐
适量
味精
适量
带皮冬瓜排骨汤的做法步骤
1.
冬瓜外皮洗净,保留瓜皮。
2.
排骨用水冲洗干净表面。
3.
排骨冷水入锅,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
4.
重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。
5.
大火煮开,转中小火20分钟。
6.
冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中。
7.
继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦!
8.
冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。
小窍门&温馨提示
记得冬瓜皮一定要洗干净,最好是用刷子清刷后,方可食用哦!
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