鱼香肉丝

1.猪里脊切丝，加料酒入味，淀粉上浆。

2.干香菇泡发切丝，木耳，胡萝卜，辣椒切丝，芹菜切寸段

3.热锅凉油滑肉丝。

4.断生后加葱姜蒜碎炒香。

5.加郫县豆瓣酱和剁辣椒酱各一汤匙，炒香。

6.加入香菇丝，木耳丝，胡萝卜丝，加料酒，糖醋（1比1）调味，加少许老抽上色。

7.翻炒成熟加芹菜和辣椒

8.翻炒均匀，勾薄欠，关火加鸡精调味。