下载 APP
搜索
凉拌皮冻
食·色
皮冻好吃,就是做起来比较费时麻烦。若干年以前做过,没人买账。如今不知道那谁哪根筋抽抽了,居然想要做皮冻。不过这活儿还是俺们拿手,趁着家里还有两块猪皮,自己做起来先。
简单
烘焙
咸鲜
三小时
主料
猪皮
2块
水
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
红油
适量
油辣椒
适量
老干妈豆豉
1小勺
凉拌皮冻的做法步骤
1.
猪皮洗净焯水晾凉
2.
刮净皮下脂肪
3.
用水冲净
4.
切成细条
5.
放入大碗,再放些姜片
6.
加适量水
7.
放入电炖锅,低火隔水炖煮一夜
8.
猪皮软烂,汤汁渐浓
9.
倒入保鲜盒,拣去姜片,晾凉
10.
盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固
11.
取出
12.
用橡皮刮刀沿内壁划一圈
13.
扣出,切片
14.
葱切丝,姜蒜切末,各调料倒在一起调成料汁
15.
将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
16.
淋上料汁,撒上葱丝,即可食用
小窍门&温馨提示
猪皮上的脂肪一定要刮净,做出来的皮冻才会晶莹透亮。
如果猪皮上有毛,也要拔取干净。
分类:
凉菜
查看全部(共16步)
凉拌皮冻的更多做法
更多
凉拌皮冻
凉拌皮冻
凉拌皮冻
凉拌蒜泥水晶皮冻
凉拌皮冻
凉拌皮冻
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
凉拌皮冻
五香毛豆
柠檬鸡爪
蓑衣黄瓜
酱黄瓜
赛肘花
水果沙拉
白斩鸡
健身餐
凉拌黄瓜
凉拌菜
猪皮冻
美食天下首页