山药黑鱼汤

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山药黑鱼汤

黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼，相对的其他淡水鱼来说，它的鱼刺比较少，肉厚且白嫩鲜美，富有营养，以黑鱼来炖汤，则味美汤鲜。

我们都知道，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；它被视为珍贵补品，常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血；而对于我们普通人来说，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，都让我们喜欢上了它。

主料

辅料

山药黑鱼汤的做法步骤

1.将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；
2.将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；
3.锅中放入适量的油，再加入一勺猪油；
4.放入姜片，葱段和花椒爆香；
5. 再将所有的香料捞起；
6.将黑鱼片码放好煎制一下；
7.煎好一面后用筷子翻面也煎一下；
8. 反面煎好后倒入适量的开水，下入准备好的山药块；
9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；
10.大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟；
11.大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟；
12. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
13. 盛入碗中。

分类：汤类家常菜汤羹冬季食谱

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