奶白色----香菜鱼头豆腐汤

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奶白色----香菜鱼头豆腐汤

这鱼头汤真的可以煮成奶白色的鱼头汤，不是吹牛的也不是加了牛奶的，只要是步骤做对了还是可以做的到的。

主料

鱼头一只

辅料

配料

香菜鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2.将鱼头两边反复煎至金黄色
3.加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。
4.之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，
5.十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6.

小窍门&温馨提示

煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。

在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。

分类：汤类家常菜

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