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奶白色----香菜鱼头豆腐汤
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这鱼头汤真的可以煮成奶白色的鱼头汤,不是吹牛的也不是加了牛奶的,只要是步骤做对了还是可以做的到的。
初级
煮
清淡
二十分钟
食材明细
主料
鱼头
一只
辅料
姜片
适量
香菜
适量
豆腐
适量
配料
盐
适量
油
适量
香菜鱼头豆腐汤的做法步骤
1.
鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2.
将鱼头两边反复煎至金黄色
3.
加入姜片和料酒去腥,再加入1000毫升的水。
4.
之后加入豆腐,盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟,
5.
十五分钟后打开锅盖,汤已经变得很白了,火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6.
熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的,鲜极。
小窍门&温馨提示
煮汤时水一定要往锅边下去,这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快,要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了,所以盐最后再放。
分类:
汤类
家常菜
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