花生酱酥条

尚小可

花生酱酥条

主料

辅料

配料

花生酱酥条的做法步骤

1.油皮原料：中粉110克，黄油30克，白糖20克，水40克
2.油酥原料：低粉80克，黄油40克
3.其它原料：花生酱，鸡蛋，芝麻
4.黄油软化后，油酥原料混合在一起
5.用手搓均匀后，抓成团即可，包上保鲜膜备用
6.油皮原料全部混合
7.揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰20分钟
8.松驰好的油皮面团按成圆片，放上油酥团
9.包起，收紧封口
10.封口朝下，擀成长方形
11.一边折至2/3处
12.另一边折起覆盖上，盖上保鲜膜松驰15分钟后，擀开重复折叠一次
13.叠好的面团再擀成长方形
14.面皮的2/3部分涂上一层花生酱
15.没涂的一边先折向中间
16.另一边再折起覆盖上
17.擀成长方形
18.表面刷上蛋液
19.切成宽约2cm的长条
20.另一面也刷上蛋液
21.捏住两头拧成麻花状，摆入烤盘
22.撒上少许芝麻
23.烤箱180度预热，中层，约15分钟时取出再刷一次蛋液，共烤约25分钟
24.成品
25.成品

小窍门&温馨提示

备注：

1，原料中的黄油，换成猪油，酥油都可以

2，油皮面团不要太软，可适量加减面粉

3，包好的面团：擀开-折叠-松驰，再重复一次：擀开-折叠-松驰

4，涂花生酱时要小心点，比较粘容易把面皮粘破

5，花生酱也可以换成豆沙，枣泥

6，为了颜色漂亮，共刷了两次蛋液，怕麻烦的话，刷一次也可以

7，冷却后密封保存

分类：小吃

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