清蒸赛螃蟹

一笑嫣然

清蒸赛螃蟹

“赛螃蟹”的做法版本众多，皆因此菜软嫩滑爽，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授，故有股岁月的味道在里头，做法简单，鲜而不腻，老少皆宜。

主料

辅料

配料

清蒸赛螃蟹的做法步骤

1.葱、姜切末；
2.猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀；
3.将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
4.磕入4个鸡蛋；
5.用筷子将蛋黄划散；
6.蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
7.出锅用刀划成小块；
8.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。

小窍门&温馨提示

1．如果肉馅太干，可适当调入一些水；

2．如果想让“蟹”味更浓郁，可在肉馅内调入咸蛋黄。

分类：热菜

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