卜卜脆——杂锦炸物（虾，洋葱，鱼柳）

Meiyin.H

卜卜脆——杂锦炸物（虾，洋葱，鱼柳）

炸的食物很上火，但总让人忍不住多吃几块，这次做了三种食物，洋葱炸完以后是甜甜的，虾炸完了爽口弹牙，鱼柳炸完了外脆内软，各有滋味！

主料

辅料

油适量

卜卜脆的做法步骤

1.将洋葱切圈，用盐、胡椒粉腌十分钟。
2.鱼柳切小块，用盐和胡椒粉腌十分钟。
3.将虾剥壳，拔脚，只剩下尾巴的部分，用盐和胡椒粉腌十分钟。
4.从虾背轻轻一划，挑出虾肠。
5.虾的第一种切法：从虾肚轻轻切几刀，把虾身拔直，要小心，千万别切断哦！
6.第二种切法：从虾肚切下去，别切断，再把虾肉拨开，这个要比第一种切得深。
7.第三种：比较困难，分开几张图说，首先在接近头的位置刺穿一个洞。
8.然后将虾尾穿过去，稍稍用力，拉尽。
9.然后将虾尾从刚弄出来的圈圈塞进去，把虾尾拉出来。
10.弄好应该是这样的，炸出来就像一个锤子，虾尾扇开就更漂亮。工多艺熟，不难的，多尝试！
11.虾/鱼柳/洋葱沾上淀粉，把多余的拨去。
12.沾染蛋浆。
13.把表面铺满面包糠，放入七八成热油，中小火炸至金黄色！

小窍门&温馨提示

1：炸的时候微微金黄就可以捞起了，因为留在炸物里的滚油会继续炸，太黄的话，凉了的时候就会太过了。

分类：小吃家常菜下午茶学生

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