金银丝卷

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金银丝卷

粗粮细做的金银丝卷，是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有细，有金有银，营养丰富，香味浓郁。

主料

面粉225克
细玉米粉75克

辅料

配料

色拉油适量

金银丝卷的做法步骤

1.将金团粉料（面粉75克，细玉米粉75克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；
2.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为金团，醒20分钟；
3.将银团粉料（面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；
4.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为银团，醒20分钟；
5.面板上撒一层干面，将银团擀成面皮；
6.像擀面条一样反复擀制；
7.叠起，切成丝；
8.抖散，捋直，均匀抹上油；
9.切成小段，即为银丝；
10.将金团，分成小剂子；
11.擀成长皮；
12.包入银丝；
13.收口收好；
14.做好的金银丝卷；
15.入蒸锅，上气后大火蒸10分钟即可。
16.

小窍门&温馨提示

1．制做银丝时面团一定要揉匀，擀面时要多放干面，避免粘连，尽量切得细一些；

2．因制作过程较长，在制作过程中，已经完成二次醒发，做好的金银丝卷直接蒸制即可。

分类：私房菜

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