凉拌苦瓜虾爬肉

1.主料：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

2.把瓜里的瓤去掉，苦瓜切成薄片，用开水焯一下，用凉水过凉捞出。

3.锅里放油，放入花椒炸出香味、放入干红辣椒炸成深红色，关火，花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。