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蛋黄焗皮皮虾

壹的梦想

菜场里皮皮虾新鲜买回家,刚好冰箱里有老妈自己腌的咸鸭蛋,于是决定做蛋黄焗皮皮虾。红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增,再将皮皮虾过油后焗上炒好的蛋黄沙,满屋子里全是喷香扑鼻的香味,闻到了让人口水直流,不停地吞口水。张先生也很给力,一个人解决了一大盘,用实际行动直接证明了这道菜有多么的好吃。

主料
辅料
配料

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。

2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。

3、炒制咸蛋黄时用小火,大火容易将蛋黄炒糊。

4、咸蛋黄已经带有咸味,所以做这道菜几乎不用放盐。

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