茄汁鱼块

万山红

茄汁鱼块

买了一条草鱼，个头蛮大的，一顿吃不完，就把剩余的炸了，留着再吃一顿。这次换个吃法，做茄汁的。

主料

草鱼400g

辅料

西红柿400g

配料

胡椒粉2g
盐2g
糖10g
姜蒜末适量

茄汁鱼块的做法步骤

1.草鱼宰杀清洗干净，鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
2.腌好的鱼块两面拍上干淀粉，全部拍好淀粉
3.油温5成热炸熟，炸好的鱼块备用
4.锅中放少量油，放入姜蒜碎爆香，倒入西红柿翻炒，加入盐和糖中小火炖5分钟
5.放入炸好的鱼块，中小火焖煮5分钟。
6.鱼块放入盘中，淋上茄汁，再稍作装饰即可

分类：热菜家常菜秋季食谱

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