有酱香味的－－肉素搭配的豇豆包子

兰齐儿霁

有酱香味的－－肉素搭配的豇豆包子

喜欢吃带馅的食物，馅饼每次做的都很成功，但包子总是内馅好吃，面皮总是塌塌的，好像是面没发好．早上买了些豇豆，中午用牛奶发的面，可能是天气热的缘故，出笼的包子个个白胖白胖的，面皮也是松软而且有股奶香型味．总结下：和面要软些，用牛奶代替水来醒发酵母．包好的包子生坯得醒发20多分钟，冷水下锅锅开后15分钟后关火，关火后不要急于掀开锅，要虚蒸5分钟再出锅．

主料

辅料

胡萝卜适量

配料

豇豆包子的做法步骤

1.鸡蛋打散炒熟切碎备用
2.平底锅放油烧热，倒入买好的肉馅，煸炒片刻放甜面酱炒，再放海天黄豆酱，因为酱本身带有咸味，盐要放少许．煸炒均匀后关火待用
3.买来的豇豆洗干净后，放锅内用水稍焯下，然后过冷水，切成豇豆粒
4.胡萝卜擦成丝再切碎待用
5.把加工好的鸡蛋碎/豇豆粒/胡萝卜碎放进炒好的肉馅中，倒入香油/花椒油，盐，少许鸡粉调味，如图为拌匀的馅料.
6.牛奶温热下放发酵粉，然后倒入面粉中，和好面团，发酵待用，如图是发酵好的面团．
7.发酵好的面团分割下，用手揉成长条形
8.切成面剂待用
9.面剂擀成面皮待用
10.开始包包子
11.如图是包好的包子生坯，放面板上醒发20分钟
12.20分钟后包子醒发的很饱满.放锅内蒸．
13.冷水锅上气后蒸15分钟，关火后再虚蒸3－5分钟后包子出锅
14.成品图
15.成品图
16.成品图，包子香香的，面皮松软且带有奶香气，馅料香而不腻，非常好吃，出锅后我一下就吃了4个咧

分类：主食家常菜

查看全部(共16步)

豇豆包子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页