戚风蛋糕

薄灰发布

戚风蛋糕

不完美的戚风，不过却是我的第一个烘焙作品。

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料——蛋黄5个、砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克、蛋白5个、砂糖60克
2.蛋清和蛋黄分开。
3.蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。
4.打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
5.蛋黄加白糖搅拌均匀。
6.加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7.在蛋黄中筛入低粉。
8.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11.

分类：烘焙

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