腊肉炒竹笋

1.竹笋一根，我是叫档口老板帮开的壳

2.切片并烧开水煮上五分钟

3.煮过的竹笋用清水泡半天以上，中途要经常换水（约一小时一次，为了去苦味）

4.腊肉烧开水焯一下

5.竹笋捞起沥干，腊肉切片，并拍两粒大蒜

6.热锅放小许油，倒进腊肉和大蒜翻炒

7.把腊肉里的油稍为逼出后，倒进竹笋翻炒

8.加进小许水继续翻炒

9.约一分钟左右即可，最后加小许糖，酱油，葱花就好了