酸辣土豆丝

1.土豆去皮切丝用清水浸泡一会儿！

2.西芹切丝焯水（水里滴一点油），有一点点绿了就捞出过冷水，可以保持鲜绿。

3.过了冷水的西芹。把葱姜蒜切沫备用。

4.炒锅加油烧热后下葱姜爆香，再加一点胡椒粉，沥干土豆丝的水，放入炒锅中煸炒。

5.加入盐，加入红灯椒的小段儿，继续煸炒。

6.西芹沥干水份，加入炒锅中，一起再翻炒几下，临出锅前加入适量的白醋，鸡精，就可以装盘了，再加一碗白花花的米饭，哇，好好吃呀！