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酸辣土豆丝

老杨的厨房

新手入厨,要先从最基本的菜开始学。简单又美味是所有新手最向往的菜,其实很多简单的菜才是考验功夫的时候。就拿酸辣土豆丝来说,要炒到酸辣到味,又不突兀任何一味,并且土豆丝熟而不软,脆而不生,味道丰厚不寡,那也是有窍门的。

主料
辅料
配料

酸辣土豆丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

一泡水

二沥干

三炸花椒油

四下土豆丝就下白醋汤胡椒,中途爆炒不给留放调料的时间。

五最后放白醋是增加酸味,前面放的在爆炒的过程中损失很多。

六蒜可以拍碎最后和盐一起放,味道和前面放不一样的。

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