黄酒焖大虾

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黄酒焖大虾

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，清淡不油腻，做成黄酒焖虾，不仅可以去腥还能增加鲜美的风味，更重要的是做法简单，快捷。

食材明细

主料

辅料

配料

黄酒焖大虾的做法步骤

1.准备原料。
2.大虾洗净，用牙签挑出虾线。
3.锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱段、姜丝、蒜片煸炒出香味。
4.放入大虾，翻炒均匀。
5.倒入黄酒，煮开。
6.再倒入蒸鱼豉油大火烧开，调入白糖和盐，继续煮。
7.汤汁浓郁粘稠即可出锅。

小窍门&温馨提示

◎油要比平时炒菜稍微多一点。

◎加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。

◎全程大火，缩短烹制时间。

分类：热菜家常菜

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