芒果糯米糍

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芒果糯米糍

　　非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。
　　因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。

主料

芒果糯米糍的做法步骤

1.各种原料备用。
2.把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。
3.倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。
4.开水上锅，蒸15分钟左右，期间搅拌2－3次，确保熟透。
5.在蒸粉浆时，取出芒果肉，切小块点包的时候好整型。
6.蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。
7.戴上一次性手套，揪一小块面团按扁。
8.中间放入芒果肉。
9.收口，搓圆。
10.沾上一层椰蓉即可。

小窍门&温馨提示

1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软，可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感，拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间，我试过大概20个小时后，还是会变硬，影响口感。

2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。

分类：小吃常见菜式

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