松仁小肚

(纳尼亚)

松仁小肚

最近做了几款风干肠和粉肠，今天瞧见有卖松仁肚调料后，决定挑战一下。哈哈，不错的结果，好吃呀！过节招待客人露脸喽！

主料

松仁肚调料一包
肚皮4个
猪肉3斤

辅料

松仁小肚的做法步骤

1.将肉切片，3厘米宽，2厘米薄片。
2.肚皮洗净备用。
3.加入除松仁肚调料外的所有调料。
4.加入松仁肚调料。
5.用70-80度热水先调一部分淀粉糊，把其他淀粉、肉片调料水放入盆中拌匀。
6.肚皮洗净用拳撑大，灌入70-80%满肉馅。
7.用线或竹竿子缝口。
8.最后开水锅煮1.2-2小时
9.水温不要太高，中火，煮时每隔半小时用长针刺扎肚皮放气一次，煮汤中放入适量盐。
10.肚捞出晾干
11.锅底加锡纸和糖烧热。
12.锅篦子上放入肚盖锅盖糖熏6-7分钟
13.取出凉透即可。
14.成品图

小窍门&温馨提示

排气很重要，水温80-90度为佳。

分类：家常菜私房菜

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