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香脆鱼仔花生
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这一款小菜是我在新加坡的菜饭档吃过的,当时就觉得很好吃,吃在嘴里甜甜咸咸香香的,回来后自已试着做了一下,嗯,对就是它,就是这个味道,太好了,和大家分享一下吧!
简单
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
花生
适量
丁香鱼
适量
辅料
糖
适量
盐
适量
植物油
适量
鱼仔花生的做法步骤
1.
将花生冷油下锅,小火翻炒。
2.
炒到微微变红色就可以出锅了,凉凉!
3.
把洗净的丁香鱼,沥干水,在微波炉叮5分钟左右。这样会更脆一些。
4.
丁香鱼拿出来,等其凉透。
5.
炒锅里放油,将凉透的丁香鱼在炒锅中翻炒几下。
6.
下入糖,要根据个人口味,喜欢甜的多加一点,再加入少许盐调味。
7.
在炒锅里放入糖,加入少许水将其融化,状态变为微黄。
8.
将炒好凉透的花生倒入糖浆中,翻匀,关火,继续翻炒,直到每个花生粒都是独立的。
9.
最后将挂好糖浆的花生和用糖炒好的丁香鱼混合在一起,就大功告成了!
10.
成品,每一条小鱼,每一粒花生都是独立的,吃起来香香脆脆的,试试吧!
11.
吃起来甜甜香香脆脆的,试试吧!
小窍门&温馨提示
花生和鱼在挂糖时的方法不同,不要起操作,如果一起做的话,花生上会粘住一些鱼的小屑,影响口感。
分类:
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