芒果慕斯——清凉一夏无比惊艳

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芒果慕斯——清凉一夏无比惊艳

自从上周做了美丽的白森林后，令儿子念念不忘，要求这周还要吃蛋糕，换个品种吧，虽然，我还依旧非常非常怀念上周的高贵典雅的白森林，真的很美，爱不释手，不舍得下口呀。这周琢磨着，来个芒果慕斯吧，这个芒果季，来一个芒果慕斯也很不错哦。慕斯的镜面，也是美轮美奂，随意装饰，用各种水果来装饰慕斯蛋糕，充分调动孩子的小胃口，很好的哦。当我装饰上白色的花朵的时候，儿子见了，惊讶的大叫，高呼太美了，真的是很美，装饰成这样，已经很漂亮了，我有点不忍心继续装饰水果了，我担心破坏掉这个美丽的镜面，可是水果都准备好了，于是决定继续装饰，摆上樱桃、芒果块儿、火龙果，美丽立现，美哉美哉……

主料

辅料

芒果慕斯的做法步骤

1.三片吉士丁片用水泡软。其中两片放入慕斯馅，一片用于装饰镜面。
2.做一个6寸戚风蛋糕分成三片，取两片，另一片直接吃了吧。
3.用一个合适大小的工具，压出两片比6寸慕斯圈小一圈的蛋糕片。
4.切出两片同样大小的蛋糕片。
5.芒果两个约400余克，切开。
6.放入料理机打出芒果泥。
7.芒果泥约220克过筛。
8.芒果泥约220克过筛。
9.过筛后的更加细腻，加入20克砂糖搅拌均匀，小火加热至沸腾。
10.取50克芒果泥留做镜面，其余的做慕斯馅。
11.30克牛奶加15克糖小火加热至糖融化，牛奶凉至80度左右。
12.凉好的奶中加入两片泡好的吉士丁片（沥干水分）搅拌使吉士丁片融化。
13.把芒果泥与牛奶的溶液混合拌匀，放入冷藏室降温，凉透后备用。
14.动物鲜奶油250毫升倒入盆中，打发至7分发，略有纹路就可以了。
15.打发好的奶油加入凉透的芒果泥中，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
16.把慕斯馅搅拌均匀。
17.铺上一张纸，放上一片蛋糕，放上慕斯圈。
18.倒入一半的慕斯馅。
19.再放上一片蛋糕。
20.倒入剩下的慕斯馅，用刮刀抹平，然后放入冰箱冷藏一个小时。
21.制作镜面：芒果泥50克，加水70克，入奶锅小火加热煮沸，关火。
22.稍微凉至50度左右加入橙子味QQ糖一包约50克，搅拌均匀。
23.一定要把QQ糖的芒果汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面。
24.再放冰箱冷藏两个小时左右。取出用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
25.用翻糖装饰蛋糕，到这个步骤已经很美了。翻糖擀成0.2厘米薄片，压出小花朵。
26.继续装饰上水果。
27.看看，很美。
28.看看切面。
29.再来一个切面，依旧很美。

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