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素烧长茄子
一笑嫣然
发布
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
长茄子
适量
辅料
食用油
适量
大蒜
适量
配料
酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
素烧长茄子的做法步骤
1.
长茄子洗净去蒂,切成滚刀块;
2.
将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用;
3.
将蒜瓣切碎;
4.
锅中倒油,中火加热,将锅转一圈,让油均匀挂在锅壁上;
5.
下入茄子块翻炒;
6.
不停的翻炒,茄子块逐渐变软;
7.
直至茄子块全部变软塌腰,此时茄子已经熟得差不多了,这个过程大概需要十几分钟;
8.
加适量酱油调色,加适量盐和鸡精调味,大火快速翻炒几下即可关火;
9.
量大,出锅只能装入小盆里了。
小窍门&温馨提示
炒茄子的过程中要不断用铲子翻动,避免茄子粘锅,且油要大一些。
分类:
热菜
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