素烧长茄子

1.长茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

2.将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用；

3.将蒜瓣切碎；

4.锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上；

5.下入茄子块翻炒；

6.不停的翻炒，茄子块逐渐变软；

7.直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟；

8.加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火；

9.量大，出锅只能装入小盆里了。